双耳蒸蛋皮(清肺食谱)

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步骤

双耳蒸蛋皮


主料:木耳30g  银耳30g  鸡蛋100g  猪肉馅200g  玉米淀粉适量

辅料:油、盐、葱、姜、蒜、生抽、胡椒粉、料酒适量

双耳蒸蛋皮

做法:
1.木耳和银耳要提前浸泡两小时,直到体积变大。

2.鸡蛋打散,里面加入少量玉米淀粉。

3.将蛋液搅拌均匀后,锅里倒入油,将蛋液摊成蛋皮。

4.将葱姜蒜切碎,加入开水,浸泡10分钟。将泡好的葱姜蒜水,少量分次的,加入到猪肉馅里,每加入一次,要用筷子搅拌均匀。

双耳蒸蛋皮

5.将打好的猪肉馅里,加入生抽、料酒、胡椒粉搅匀。

6.把木耳和银耳切碎,加入到猪肉馅里,拌匀。

7.将拌好的馅,均匀的平铺在蛋皮上面。

8.卷好后,移到蒸锅中,大火蒸15分钟。

取出后,用刀切成片状,淋上辣椒油即可。 
小贴士 :
1.肉馅一定要买新鲜的才好吃,调料水一定要分次加,不能一次性加入,否则肉馅就不会容易吸收水分变得好吃了。 
2.卷好以后,可以在接口处抹上些蛋液,起到封口的作用。
双耳蒸蛋皮

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