葱油螺片

1244人看过

步骤

葱油螺片
 
材料:新鲜活海螺
配料:大葱,青椒,红椒
调料:姜,葱,料酒,蒸鱼豉油
准备工作:配料全都切成丝,长约5cm左右
做法:
吐过沙的新鲜海螺清洗一下。
葱油螺片

用一把结实的叉子,扎入海螺肉中。
葱油螺片

顺着海螺的形状,用力拉出整个海螺肉。

葱油螺片

去掉海螺的内脏。

葱油螺片

切成尽量薄的片状。

葱油螺片

锅中加水,放入姜片,葱叶,料酒煮沸。下入螺片,约2-3秒钟马上捞起过凉。

葱油螺片

码入深一些的容器中,螺片上面摆放青红椒,最上面放葱丝。
葱油螺片

浇上一大勺蒸鱼豉油。
葱油螺片

炒勺加入色拉油,烧至有轻烟离火。

葱油螺片

将油淋到葱丝上面。拌匀装盘即可。

葱油螺片

小贴士:
1,海螺取肉如果你做不来,可以在买海螺时请摊主帮你砸开取肉。
2,还有一种做法是整只海螺扔锅里煮一分钟,然后取出螺肉切片。 
3,无论哪种方法取肉,氽烫的时间都不能长,时间长了螺肉会变硬不好吃。
葱油螺片

其他类似菜谱

更多>>

最新菜谱

热门分类

顶部