手撕包菜

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步骤

手撕包菜

\ 主料 /
包菜          400克
五花肉        80克
干红辣椒   3~5根
蒜瓣             3瓣
生姜          1小块
花椒          1小撮
\ 调料 /
       生抽        1汤匙半       
蚝油        1汤匙半
油辣椒     1/2茶匙
醋               1汤匙
糖               1茶匙
盐            1/2茶匙
黑胡椒粉     1茶匙
花椒油      1/2汤匙
手撕包菜

做法 cooking
步骤一
包菜用手撕成小片洗净,放入蔬菜清洗脱水机沥干水分;
手撕包菜

步骤二
接着将五花肉切薄片,姜蒜切末,
干辣椒切段,取一个小碗加好调料拌匀备用;
手撕包菜
步骤三
锅中入油烧热,下五花肉片用小火煸至变色;
手撕包菜
步骤四
接着加入姜蒜末、干辣椒段、花椒粒煸香;
手撕包菜
步骤五
旺火下包菜快速翻炒;
手撕包菜
步骤六
倒入调好的酱汁,翻炒均匀至包菜变软即可关火;
手撕包菜
步骤七
起锅前加适量花椒油翻匀即可出锅。
手撕包菜
成品
完成。因为酱料事先调好了比例,所以味道不会有太大问题。
注意好火候和包菜的脆嫩度就可以了。
手撕包菜
小贴士:
1、加入少许五花肉,用小火煸出猪油,吃起来不会腻,也会为菜增加香气。
2、还是那句,蔬菜要沥干水分,一定切记要热油旺火炒。
手撕包菜

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