鸡肉炒黄面(新疆回民饭店美食)

470人看过

步骤

 鸡肉炒黄面

爆炒黄面是新疆回民饭店里的一道美食,用的是回民特色的黄面和鸡肉炒制而成,黄面一般吃的方法是做凉菜或吃凉面,再就是做黄面烤肉。但是新疆特色的黄面和鸡肉炒制使得味道有着很大的差别,是新疆特色的黄面和鸡肉的结合,融入新疆风味,使它与一般炒面的口味有着很大的差别,吃起来就特别美味了。

材料:干辣椒豆腐干 皮牙子 韭菜 鸡肉 姜 大蒜 黄面 清油 醋 孜然粉 盐 鸡精

鸡肉炒黄面


做法:
1 将韭菜洗干净切成3-4厘米的细条,皮牙子切成小细段。

2 将鸡肉和豆腐干切成细丝,干红辣椒切成小段,姜切成丝,大蒜切成蒜末。

鸡肉炒黄面


3 锅中倒入适量的油烧成7 成热,加入干辣椒,姜丝和大蒜末,炒香并且倒入鸡肉一起炒。

鸡肉炒黄面

鸡肉炒黄面


4 并且倒入韭菜皮牙子一起炒,倒入适量的醋,把黄面倒入锅中,加盐继续翻炒

鸡肉炒黄面

鸡肉炒黄面
鸡肉炒黄面

5 倒入适量的孜然粉加鸡精翻炒,尝味出锅

鸡肉炒黄面

黄面可以在街上买到,自己也可以做:将面粉加淡盐水、碱水和好,加入蓬灰水揉匀。在案板上抹油,放上揉好的面团,防止片刻。在案板上抹上一层油,将面团揉成细条倒入水烧开的锅中煮沸即可。

其他类似菜谱

更多>>

最新菜谱

热门分类

顶部