皮辣红(新疆特色凉菜)

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步骤

皮辣红



皮辣红,是新疆的一种特色凉菜,集开胃,解腻,降脂于一身。“皮辣红”的发音本是“皮拉哄”,
意思呢,特容易理解。在新疆把洋葱叫“皮芽子”,所以捏,按照俺们新疆人简单直接的表达方式,
三个字,就把这道菜的内容都给爆料了。皮芽子+辣椒+西红柿=皮辣红。所谓皮辣红指的是:皮牙子
(洋葱的一种,圆球状),辣子不用说了,红当然用西红柿撒。看个人喜好放料,调料方面主要是
盐、酱油、醋,也可以放鸡精等调味。辣子切成丝,皮牙子条,西红柿切成块凉拌即可!新疆人爱
吃肉类,还爱吃高热量的食品,可得高血压,高血脂的人没别的地方多,这功劳得归功入皮牙子,
特别是少数民族,别看常吃羊肉,牛肉,可高寿的人很多,都是和他们的饮食习惯有关。在新疆吃
手抓饭,手抓肉大凡是和羊肉有关的,都离不开皮牙子。皮辣红是最常见的一道凉菜,常和手抓饭
馕坑肉等等一起出现,开胃又降血脂。这道凉菜,有西红柿的酸甜,辣椒的辛辣,洋葱的清甜脆爽
和微辣,特别的爽口,而且色彩鲜艳,红色,绿色,白色,看着就让人胃口大开,食指大动。
真不愧是吃羊肉和手抓饭的好配菜。
这道菜,看起来没啥,简单的很,但却是一道集开胃,解腻,降脂于一身的宝贝菜哈。对降血压,
降血脂,促进肠胃蠕动都有很大的帮助。洋葱,我建议大家选用白色的,因为它的口感微甜。而市
场上的紫皮洋葱,味道有点辛辣。少数民族的人都用白色皮牙子。切洋葱时,难免真情流露,泪
撒厨房。不想哭的话,就用餐巾纸把俩鼻孔塞住这样那皮牙子的味道进不了鼻孔,就不刺激流
泪了。
原料:洋葱(皮芽子) 辣椒 西红柿 醋 盐糖 鸡精


皮辣红

做法:
1将洋葱去掉外皮,切成细丝。辣椒去蒂去籽后,切成细丝。西红柿洗净,对开切成4瓣,用刀片去
内心,然后将硬皮部分切成细丝。内心部分,可以做汤饭了。还可以用白糖腌一下吃,酸甜可口

皮辣红


用白糖腌制一会,酸甜可口

皮辣红


皮辣红

2将洋葱,辣椒和西红柿丝放入大碗中,调入糖,这样可以先把那3 种菜腌脆,拌均匀


皮辣红

3再放醋,盐鸡精调味搅拌均匀即可食用。正宗的维族餐馆的皮辣红是不放任何油类的,所以新疆人
一般都不放的,可以根据自己的口味添加。


皮辣红

4 开胃,解腻,降脂的特色菜就好了


皮辣红


这道凉菜,有西红柿的酸甜,辣椒的辛辣,洋葱的清甜脆爽和微辣,特别的爽口,而且色彩鲜
艳,红色,绿色,白色,看着就让人胃口大开,食指大动。真不愧是吃羊肉和手抓饭的好配菜。

皮辣红

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