私房秘制醇香牛腱

335人看过

步骤

私房秘制醇香牛腱

 
食材:牛腱700克,黄豆酱30克,花椒、八角、桂皮、丁香、香叶、干红椒、陈皮、葱、姜、料酒、茶叶、盐适量;加一些冰糖,忘糖者可不用。

做法:

1、将牛腱洗净

2、将牛腱放入盆中加水加料酒浸泡2小时去污

3、准备调料

私房秘制醇香牛腱 私房秘制醇香牛腱 私房秘制醇香牛腱


4、坐炖锅一次加足水,放入调料和牛腱,盐出锅时加入

5、大火烧开撇去浮沫,转小火保持微沸,炖约1小时

6、用筷子能轻易戳穿牛腱,说明已经炖好。关火

私房秘制醇香牛腱 私房秘制醇香牛腱 私房秘制醇香牛腱


7、将牛腱捞起放凉,待炖锅汤卤温度降室温时,将牛腱放入卤泡一夜,后切片装盘

私房秘制醇香牛腱
 私房秘制醇香牛腱

提示:不加酱油,或少加酱油,否则肉会发黑。 


其他类似菜谱

更多>>

最新菜谱

热门分类

顶部