酱鸭子

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步骤

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做法

① 把香料切碎:

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② 将大部分香料塞鸭肚子里,抹一些酱油在鸭子身上。

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③ 鸭屁股剪掉,用牙签封上口。

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④ 烧热一口大锅,煎鸭子的一面。这样可以把鸭皮下面的油煎出来,减少油脂的摄入,同时还给鸭皮上色了,因此并不需要老抽。

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⑤  将一面煎到焦黄以后,煎另外一面。

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⑥ 撒上一些香料:

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⑦ 浇上料酒和剩余的酱油:

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⑧ 盖上锅盖,中火焖90分钟。中间翻面一次,间隔15分钟左右将煎煮出来的油和汤汁浇到鸭子上几次,保证味道均匀。

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自制酱鸭子的营养标签

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