黑椒鸡腿披萨(番茄披萨酱)

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步骤

黑椒鸡腿披萨

黑椒鸡腿披萨制作:8寸披萨一个

材料:

面皮:高精面粉100克 糖10克 食用油10克 盐1克 水48克  酵母1克

馅料:鸡腿2个  鸡腿菇半个  胡萝卜一截  青椒一截 生抽4ml 盐4ml 料酒2ml 五香粉适量  黑胡椒粉适量  番茄披萨酱适量  芝士碎适量
做法:

1、将高精面粉100克、糖10克、油10克、盐1克称好放入盆里。
2、向盆里边搅拌边倒水,把面粉搅成面絮。水也可以根据自己面粉的吸水情况酌情添减。
3、活成光滑的面团,放入容器,用保鲜膜封好,放到温暖的地方发酵至二倍大即可。

4、延鸡腿的尾部切一圈,筋、皮要完全切断。
5、从一侧破开皮、肉,见鸡骨。
6、用力扯一扯,如果还有连着的肉切断,就剔下来了。
7、剔下的鸡腿肉切小块放入碗中加生抽4ml、盐4ml、料酒2ml、五香粉适量腌制大约1个小时左右。

8、准备好蔬菜材料,鸡腿菇半个、胡萝卜一截、青椒一截,不要太多,太多会堆不下。
9、将蔬菜材料切好备用,鸡腿菇放烤盘里烤个2分钟,缩一下水份,烤出来的披萨会太多水。
10、腌好的鸡腿肉放入锅中煎,锅里可以少滴一点油,不要太多。
11、一面大约煎2-3分钟,煎至两边金黄即可。
12、煎好的鸡腿肉撒入适量的黑胡椒粉,撕成小块备用,也可以用刀切,不过煎好的鸡腿肉还是撕起来更方便一些。

13、取出发酵好的面团,擀成面皮,擀的时候如果向一起缩可以用手拉一拉,扯一扯。
14、铺入披萨盘底,扎上小空。
15、涂上一层披萨酱。
16、铺上鸡腿菇。
17、铺上鸡腿肉。
18、铺上胡萝卜和青椒。
19、铺上一层芝士碎。
20、放入烤箱中下层200度烤20分钟。
21、刚从烤箱里取出的披萨趁热撒上一层黑胡椒粉,即可食用。
小贴士:

1、蔬菜你也可以换成其它的,但鸡腿菇建议不要换。
2、鸡腿菇一定要记得提前烤一下,缩点水要不烤出来的披萨水分会太多。

黑椒鸡腿披萨

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黑椒鸡腿披萨


自己动手炒健康无添加番茄披萨酱

黑椒鸡腿披萨

 
番茄披萨酱制作:

【材料】
番茄3个  洋葱1个大蒜10瓣左右   番茄沙司100克  披萨草适量 油适量

【步骤】
1、准备好所需要的材料,番茄3个、洋葱1个、大蒜10瓣左右。
2、把番茄放锅里煮个1分钟,这样主要是为了去番茄的皮。或者放开水里烫个10分钟左右,也一样的。
3、洋葱切碎
4、大蒜切碎
5、去掉皮以后的番茄切成块,放料理机里打碎,打个2-3秒就可以了,不用打的全成液体。如果没有料理机用刀切碎一点也是一样的。
6、锅里加入油,油的量可以比平时炒菜多一点,烧热后倒入打好的番茄,炒大约3-4分钟锅里的番茄汁稍微有些收汁了,变的开始浓稠了。
7、倒入切好的洋葱翻炒均匀,大约炒3分钟。
8、倒入大蒜翻炒均匀。
9、再倒入番茄沙司翻炒均匀。
10、再倒入披萨草翻炒均匀,焖个半分钟。
11、翻炒至酱料变得浓稠即可起锅。
小贴士:

1、炒好的披萨酱盛入无油的干净容器里密封保存。
2、自己炒的酱没有添加剂,最好一个星期左右把它消灭掉,不要放太长时间。
3、这个量做10寸的披萨大约可以用个5-6次,当然也看自己用的量。
4、番茄披萨酱用来拌面也是蛮好吃的,可以试试。

黑椒鸡腿披萨

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