百花酿鲜菇

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步骤

百花酿鲜菇

食材
鲜虾500克
五花肉50克
香菇8朵
鸡蛋1个
小葱少许
淀粉
胡椒粉
生抽
百花酿鲜菇
做法
1、鲜虾剥壳去虾线,放少许盐揉捏虾仁,
洗净沥干后用保鲜膜卷好冷藏2小时左右取出,用刀拍扁,再用刀背粗剁成虾蓉;
2、五花肉去皮切小丁备用;
3、虾蓉打入一个蛋白,加少许盐、生粉、五花肉丁按顺时针方向搅拌均匀;
4、新鲜香菇洗净去蒂,放生抽腌制一下,接着在香菇里抹上一层薄薄的生粉;
5、将搅拌好的虾蓉填进香菇,接着上锅大火蒸8分钟左右;
6、热锅滚油,浇在香菇上,撒上葱花即可。
百花酿鲜菇

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