步骤
食材
鲜虾500克
五花肉50克
香菇8朵
鸡蛋1个
小葱少许
淀粉
盐
糖
胡椒粉
生抽
做法
1、鲜虾剥壳去虾线，放少许盐揉捏虾仁，
洗净沥干后用保鲜膜卷好冷藏2小时左右取出，用刀拍扁，再用刀背粗剁成虾蓉；
2、五花肉去皮切小丁备用；
3、虾蓉打入一个蛋白，加少许盐、生粉、五花肉丁按顺时针方向搅拌均匀；
4、新鲜香菇洗净去蒂，放生抽腌制一下，接着在香菇里抹上一层薄薄的生粉；
5、将搅拌好的虾蓉填进香菇，接着上锅大火蒸8分钟左右；
6、热锅滚油，浇在香菇上，撒上葱花即可。
