羊肉手抓饭(新疆特色主食)

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步骤

羊肉手抓饭


准备时间:15分钟
制作时间:40分钟
食材 ingredients
\ 主料 /
羊排  300克
羊排肉100克(切丁)
胡萝卜 1根
腰果仁  20克
葡萄干 30克
杏脯 10克
洋葱 100克
米 200克(浸泡4小时)
\ 调料 /
酥油(无盐黄油) 20克
纯净水  200克
烧烤酱 30克
蜂蜜 20克
黄芥末 10克
孜然  适量
盐 少许
胡椒粉 少许
羊肉手抓饭
做法 cooking
步骤一
主要材料备齐后,洋葱、胡萝卜切丁;
羊肉手抓饭

步骤二
锅中放入20克酥油,
然后放入洋葱碎和胡萝卜碎煸炒,
直至油色泛出胡萝卜色;
羊肉手抓饭
步骤三
将葡萄干洗净,然后与羊排肉丁、
杏脯丝以及孜然一起放入锅中煸炒,
直至羊肉变色,接着放入少许水炒匀;
羊肉手抓饭
步骤四
将浸泡好的米放入锅中煸炒,直至米粒将汤汁充分吸收。
(觉得这个过程麻烦,就用煮好的米饭)
期间需要不断搅拌,避免米饭粘锅;
羊肉手抓饭
步骤五
加入适量盐和胡椒粉调味,倒入纯净水,
再盖上锅盖转小火焖15分钟后翻匀即可;简单吧~
羊肉手抓饭
步骤六
接着烤羊排!羊排用盐和胡椒粉调味后,
下平底锅两面煎至金黄色后取出;
羊肉手抓饭
步骤七
将烧烤酱、蜂蜜和黄芥末混合,
然后均匀涂抹在煎好的羊排上,再撒上些孜然粉;
羊肉手抓饭
步骤八
将羊排放入预热180度的烤箱中上下火烤制20分钟后取出,
放冷约5分钟后切开;最后将手抓饭盛入盘中,撒上腰果再摆上羊排即可。
羊肉手抓饭
小贴士:
1、配料随意,喜欢就好。
2、喜欢口味丰富的可以多放些水果干及坚果。

羊肉手抓饭

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