韩式辣小排

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步骤

韩式辣小排

 
【主料】

排骨500克

【配料】

紫皮洋葱四分之一个

【调料】

韩式辣酱一大勺、生姜一块、香葱葱白适量、大蒜四瓣、熟芝麻适量、油适量、老抽几滴、米酒汁适量

做法:

准备好原材料。

韩式辣小排


排骨用清水浸泡一个小时后放入锅里焯水,温水入锅,焯水过程中去掉浮沫。

韩式辣小排


洋葱、生姜、大蒜、葱白,都切成末。

韩式辣小排


用一个碗,加入韩式辣酱、米酒汁、洋葱末、葱姜蒜末、几滴老抽、熟芝麻,拌匀。

韩式辣小排


锅烧热,加入适量油,倒入一半调好的酱料,炒出红油。

韩式辣小排


加入焯好水的排骨翻炒出香味。

韩式辣小排


加入适量开水,大火烧开后改中小火焖煮约40分钟。

韩式辣小排


汤汁烧到浓稠的时候加入剩下的一半酱料,大火翻匀收汁出锅。

韩式辣小排

韩式辣小排

小贴士:

一、酱料分两次添加味道更有层次,第二次添加的多少要根据实际咸淡程度来定。

二、加入米酒汁不仅可以去腥,还可以提鲜,做法可以参阅我公众号里特色小吃菜单里的米酒做法,米酒汁就是做的米酒里面的汤,超市也有卖。

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