玉米排骨汤

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步骤

玉米排骨汤

1、主材:猪排骨、甜玉米

2、辅材:枸杞子、红枣子
3、调味:料酒、生姜、葱段、食盐

玉米排骨汤

 玉米排骨汤


【准备工作】
1、生姜去皮:留姜皮则凉,去姜皮则热,我体寒
2、红枣去核:燥热上火
3、排骨腌制:清水洗净后,料酒、生姜、葱段腌制30分钟
 

玉米排骨汤

做法:

锅内烧开水,将排骨倒入沸水内焯一下可已去除血沫,焯一下就马上捞出,撇去浮沫
如果是新鲜排骨,汤水不要扔掉,不然排骨汤就不鲜美了
冰冻过的排骨,汤水就不能用了,所以选材一定要新鲜哦

玉米排骨汤

将撇去浮沫的后的水、排骨、葱段、生姜、料酒倒入砂锅内

玉米排骨汤

将玉米段、红枣、枸杞一同倒入砂锅内

汤水里再加几滴醋,几滴就可以哦
 
加醋可以使排骨钙质更好发挥,但不要太多,
不然就都是醋味,影响排骨汤的原汁原味了。

玉米排骨汤

大火煮开后,小火炖1.5小时

将生姜、葱段、红枣、枸杞捞出(保持汤水清澈)
放入盐调味,再炖30分钟就可以啦
 
因为甜玉米、红枣、枸杞的缘故,汤汁有点儿淡淡的清甜味
所以盐少放点就行,味精鸡精什么的就不要加了

玉米排骨汤

 

玉米排骨汤

 

玉米排骨汤


小贴士:
1、玉米营养价值极高,健脾益胃、防癌抗癌。甜玉米蛋白质、植物油及维生素含量比普通玉米高1—2倍呢。
2、红枣枸杞补脾和胃、益气生津、润心肺。燥热上火,所以红枣我也去核,食补也要根据每个人的体质哦。
3、“留姜皮则凉,去姜皮则热”,我体寒所以生姜我都喜欢去皮,其实基本上所有女性都有点体寒。
4、汤水里加醋可以使排骨钙质更好发挥,但不要太多,不然就都是醋味,影响排骨汤的原汁原味了。
5、如果是新鲜排骨,焯水去掉浮沫后的汤水不要扔掉,要直接炖汤,不然排骨汤就不鲜美了。但是冰冻过的排骨,汤水就不能用了,所以选材一定要新鲜哦。
6、调味之前把葱段、生姜、红枣、枸杞捞出,时间太长了会使汤水浑浊,不够清澈。

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