筒骨蒿菜煲

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步骤

筒骨蒿菜煲

材料:

食材:蒿菜500克,猪筒骨一根,蒜10粒,姜片2片,调味料:鱼露10克,油适量。
做法:
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1、猪筒骨洗净后,在滚开的水中焯水捞出,
2、然后用清水冲洗干净。放入锅中,加入开水烧开后转小火焖煮30分钟。
3、炒锅热油,中火烧至5成热后放入蒜头,炸至金黄,

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4、然后放入姜片和清洗干净的蒿菜煸软,
5、将炒好的蒿菜放入筒骨烧至的锅中,加盖小火焖5分钟,
6、最后调入鱼露煮开即可。
小贴士:
1、筒骨比较硬最好让摊主将筒骨敲破了带回家,筒骨焯水能去除一部分的油腥和附着在上面的脏东西。
2、煸炒的蒿菜没有切段会不会觉得太长而不好,其实一点也不会的,不仅不影响口感,而且还能增加菜品的美感呢。o(∩_∩)o~如果觉得蒿菜煸炒会让汤汁不够清淡,可以少放一些有,其次蒿菜洗净焯水,直接放入筒骨煲中,不过蒿菜的色彩就不会那么的艳丽了。

筒骨蒿菜煲

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