豆豉焖翅中(电饭煲菜)

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步骤

豆豉焖翅中

原料:
翅中13只,冰糖20克,葱3段,姜4片,豆豉5克,蚝油20克,生抽150克,高度白酒30克,大蒜一头,调料适量(这个具体看个人家里有什么放就可以了,我放了花椒、八角、香叶、香果、陈皮、白芷、良姜、辣椒)
豆豉焖翅中
做法:
鸡翅中洗净,锅子烧开水,放几粒花椒,将翅中放入焯水,捞出洗净。
豆豉焖翅中
调味料准备好。
豆豉焖翅中
将翅中放入电饭煲中。
豆豉焖翅中
将调味料全部放入。
(如果有调料盒或者布包,就姜调味包起来再煮,豆豉别放多,那个齁咸哦)
豆豉焖翅中
将生抽放入。
(用鲜味好的生抽,这样煮出来的肉更好吃。家人口味淡,就用一部分清水代替生抽,这样全部生抽做出来蛮咸的哦)
豆豉焖翅中
放入高度白酒。
(平时焖菜,我喜欢用黄酒去腥味,还可以代替一些液体。做的时候家里没有就换了白酒,味道不同,各有千秋)
豆豉焖翅中
放入蚝油。
(代替味精提鲜味,没有可以不放)
豆豉焖翅中
所有材料都放齐了。
豆豉焖翅中
忘了冰糖了,加入大约20-30克冰糖。
(根据个人喜好添加,喜甜味多放点,因为生抽、豆豉和蚝油都是咸味的,所以一定要放糖,如果家人口味淡,就别放太多生抽)
豆豉焖翅中
开启电饭煲焖饭功能。
(鸡翅中用一个焖饭程序即可,整个工作时间大约是半小时)
豆豉焖翅中
完成,出锅装盘即可。
(中途记得翻翻,让翅中均匀上色,快翻,快关,不要一直开着盖子,不然热气都冒出去,液体很快就熬干了)
豆豉焖翅中

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