金沙豆腐(快手菜)

278人看过

步骤

金沙豆腐

我们生活中吃的豆腐有南豆腐和北豆腐之分,主要区别在点石膏(或点卤)的多少,南豆腐用石膏较少,因而质地细嫩,水分含量在90%左右;北豆腐用石膏较多,质地较南豆腐老,水分含量在85-88%。根据自己的喜欢选够不同的豆腐烹制不同的豆腐美味! 


用料:
即食豆腐两块
日本寿司酱油少许
咸蛋黄1-2个

金沙豆腐

做法:
咸蛋黄放入蒸锅中大火蒸熟
取出后用刀背压碎
接着剁成细粒状
即食豆腐取出
用叉子戳点小孔后倒入寿司酱油
接着撒入剁碎的蛋黄即可

金沙豆腐
金沙豆腐

金沙豆腐

小贴士:
1,豆腐选用即食豆腐,或者水豆腐,老豆腐不适合
2,咸蛋黄要蒸熟后压碎,也可以换成肉松或者柴鱼片
 
营养点评:
   1,豆腐味甘、咸、性寒、主要功效益气,调和脾胃,消除胀满,通大肠浊气,清热散血。
   2,营养丰富,含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素b1、蛋黄素和维生素b6,
   3, 适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。
   4,现代医学证实,豆腐对齿、骨骼的生长发育也颇为有益,豆腐不含胆固醇,
    是高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴 

其他类似菜谱

更多>>

最新菜谱

热门分类

顶部