香菇肉丁糯米烧麦(早餐食谱)

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步骤

香菇肉丁糯米烧麦

 
分量:16个
面皮:普通面粉(中筋面粉)120g,澄粉7.5g,盐1/8茶匙,烫开水65g,凉水5g
馅料:糯米1杯,香菇5-6朵,猪瘦肉120g,生抽1汤匙,老抽1茶匙,盐1/2茶匙,猪油30g
香菇肉丁糯米烧麦 香菇肉丁糯米烧麦

做法:
1.准备馅料:香菇泡发切丁,猪瘦肉加酱油料酒腌制后切丁煸透。
锅内融化猪油,加糯米炒至微微透明后加香菇和肉丁翻炒,加调味料拌匀
然后再上蒸锅旺火蒸5分钟备用
2.面粉120g和澄面7.5g混匀,加入刚烧滚的开水65g烫一下,用筷子搅匀
再加凉水5g和盐1/8茶匙揉成光滑均匀的面团
香菇肉丁糯米烧麦 香菇肉丁糯米烧麦 香菇肉丁糯米烧麦
3.揉好的面团醒半个小时候搓条,切分成12g一个的面剂子,擀皮
擀好的面皮放在一只手的虎口处托住
4.中间放入20-25g准备好的糯米馅
5.虎口收拢,捏紧
香菇肉丁糯米烧麦 香菇肉丁糯米烧麦
6.完成一个生坯
7.依次做好所有,依次吃不完可以冷冻保存
生坯排入蒸锅中,冷水上锅水开后旺火20分钟,焖5分钟即可。
香菇肉丁糯米烧麦

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