卤豆腐皮

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步骤

卤豆腐皮

 
食材:豆腐皮600g、熟芝麻、白糖、卤汁

做法:
1、把豆腐皮用温水清洗干净,从豆腐皮的一边卷起来,留上几公分不用卷。

卤豆腐皮


2、用刀把豆腐皮卷起来的那部分,切成宽窄一致的细条。

卤豆腐皮


3、切好的豆腐条摊开平放在菜板上。

卤豆腐皮


4、沿着豆腐皮没切的那部分从一头卷起来。

卤豆腐皮


5、用牙签扎上把豆腐皮固定住。

卤豆腐皮


6、砂锅里倒入卤汁(用猪骨、八角、桂皮、香叶、肉蔻、生姜、酱油等香料熬煮成),放入卷好的豆腐丝。大火煮开后关火,豆腐丝放在砂锅里卤上几小时使之入味。

7、捞出卤好的豆腐丝,切成长段。

8、调入辣椒油、白糖拌匀。

9、洒上熟芝麻、香菜段拌匀。

卤豆腐皮

卤豆腐皮

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