咕咕霍夫

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步骤

咕咕霍夫


材料:

a:高筋面粉230克,盐3克,糖30克,全蛋液70克,牛奶约80克,酵母5-6克,无盐黄油65克

b:酒渍果干75克(我用的蔓越莓干50克+提子干25克)

表面装饰:

蔓越莓干&糖粉适量

模具:

学厨家7寸不粘咕咕霍夫模(17.8*9cm)

做法:

1.蔓越莓干和提子干提前用朗姆酒泡软,取出用厨房纸吸干水分备用。(如果果干个头较大,浸泡前略切小再用更好。浸泡的时间大于12小时口味更浓郁)

咕咕霍夫


2.材料a中除黄油外的所有材料混合,揉成有一定延展性的面团。

咕咕霍夫


3.加入软化好的黄油,揉成能拉出薄膜的面团。

咕咕霍夫


4.加入酒渍果干揉匀,盖上保鲜膜,醒发至2倍大。

咕咕霍夫

5.取出按扁排气,再次整圆(尽量整个面团都没有明显接口),松弛15分钟。

咕咕霍夫


6.咕咕霍夫模具底撒少许蔓越莓干,松弛好的面团用手指在正中间戳个洞,套进去稍作整形。(对自己的模具不是太有信心的话可以提前抹一层黄油,我用的这款不需要抹)

咕咕霍夫


7.再次醒发到面团约到模具的8-9分满时,放进提前预热好180度的烤箱,上下火,中层,烤约25-30分钟。

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8.取出脱模,待冷却后表面再筛上糖粉即可。

咕咕霍夫

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