空气炸锅做蛋糕

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步骤

空气炸锅做蛋糕


主料:鸡蛋(3个)、牛奶(40g)、低筋面粉(45g)

辅料:食盐(少许)、柠檬汁(4滴)、白糖(30g)、葵花籽油(30g)、玉米淀粉(10g)

用空气炸锅制作拉花蛋糕过程详解:

空气炸锅做蛋糕


1.准备好材料:鸡蛋、面粉、盐、牛奶、葵花籽油等等....

空气炸锅做蛋糕


2.将鸡蛋打入碗中,只取蛋黄,然后加入10克白糖;

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3.用筷子将蛋黄搅拌至白糖融化,加入牛奶继续搅拌;

 

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4.加入葵花籽油;

 

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5.筛入低筋面粉和玉米淀粉;

 

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6.用刮刀上下翻拌至浓稠无颗粒;

 

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7.在装有蛋清的碗中,加入少许的食盐和柠檬汁;

 

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8.低速搅拌,打至大鱼泡的时候加入1/3的白糖;

 

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9.打至小鱼泡时再加入1/3的白糖;

 

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10.最后打至出现纹路的时候加入剩下的全部白糖;

 

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11.转高速打至硬性发泡;

 

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12.取1/3的蛋白糊到蛋黄糊中;

 

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13.用刮刀上下翻拌均匀;

 

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14.然后再全部倒入装有蛋白糊的碗中;

 

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15.接着用刮刀上下翻拌均匀至浓稠状态;

 

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16.取适量的蛋白糊,加入适量的红曲粉,搅拌均匀;

 

空气炸锅做蛋糕

 
17.其他蛋糕糊倒入模具中,轻震几下,震出多余的气泡;

 

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18.震完之后,在蛋糕糊表面用搅拌好的红曲粉勾勒出拉花图案;

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19.勾勒好图案后,放入空气炸锅内;

 

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20.设定温度140摄氏度,时间30分钟;

 

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  21.开始烘烤,烘烤到25分钟后;

 

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22.温度下调到130摄氏度,时间为40分钟;

 

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23.烤制第31分钟的时候,蛋糕表面会变为金黄色,这时即可关闭电源;

 

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24.用牙签戳试,无附着物即可,加盖继续焖5分钟;

 

空气炸锅做蛋糕


25.出锅装盘;

  小提示:制作蛋糕糊的时候,按正常戚风蛋糕制作流程操作即可;空气炸锅在烘烤的时候无需预热,可以直接放入加热,最后需要注意的是时间与温度,由于每台空气炸锅功率大小不同,所以文中所介绍的时间温度仅供大家参考;


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