京酱肉丝

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步骤

京酱肉丝
 
食材:猪里脊肉400克、生菜200克、京葱1根、甜面酱3小勺、豆瓣酱2小勺、食用油适量、料酒1勺、鸡蛋清1个、淀粉适量、熟白芝麻适量
做法:
1、猪里脊肉清洗干净切成粗细均匀的肉丝。
京酱肉丝

2、加入料酒、蛋清、 淀粉把肉丝抓拌均匀, 腌制10分钟。
京酱肉丝

3、生菜清洗干净,用凉开水过一遍,控干水份装盘待用。
京酱肉丝

4、京葱洗净切成细丝,均匀平铺在盘底。
京酱肉丝

5、把3小勺甜面酱、2小勺豆瓣酱加适量水调匀,因为家人喜欢我另外加了1小勺酱油调味。
京酱肉丝

6、炒锅内加适量食用油,腌好的肉丝下锅翻炒至变成白色,关火装盘。
京酱肉丝

7、炒锅内加入少量食用油,倒入酱汁翻炒。
京酱肉丝

8、再加入肉丝翻炒均匀包裹上酱汁,起锅倒在京葱丝上,撒少许熟白芝麻提香。用生菜叶卷上适量京葱和肉丝,大快朵颐吧!
京酱肉丝

京酱肉丝

京酱肉丝
小贴士:
1、肉丝不要切得太细。
2、可以任意搭配蔬菜、豆腐皮、面饼来卷肉丝。

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