韩式辣酱鱿鱼面

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步骤

韩式辣酱鱿鱼面
 
主料:面条500克、新鲜鱿鱼1条
配料:青椒、红美人椒、香葱、干香菇、洋葱、炒熟白芝麻
调料:韩国酱油、韩国蒜蓉辣酱、水淀粉

韩式辣酱鱿鱼面
韩式辣酱鱿鱼面

做法:
1、鱿鱼去皮切丁;
2、干香菇提前泡水,泡好后切丁,洋葱、青椒、红美人椒、香葱分别切丁;

韩式辣酱鱿鱼面

3、锅中烧水,水开后将鱿鱼丁入锅焯烫;
4、鱿鱼丁焯烫好后捞出冲水,将表面浮沫冲洗干净;

韩式辣酱鱿鱼面

5、平底锅加油,油温7成热时将,洋葱、青椒、红美人椒、香菇入锅煸炒;
6、再将鱿鱼丁入锅继续炒制;

韩式辣酱鱿鱼面

7、加入2大勺韩国蒜蓉辣酱炒制;
8、再烹入韩国酱油调味;

韩式辣酱鱿鱼面

9、冲入开水,水开后小火炖制2-3分钟,然后再淋入水淀粉,卤汁做好备用;
10、取另一口锅,锅中水开后,将面条入锅煮制;

韩式辣酱鱿鱼面

11、将煮好的面条盛到盘子中;
12、将之前炒制好的鱿鱼卤淋入面条上,撒上香葱末和白芝麻,食用时拌匀即可。

韩式辣酱鱿鱼面
韩式辣酱鱿鱼面

小贴士:
1、鱿鱼焯烫时间不晚过久,时间过久会影响口感;
2、因为韩国蒜蓉辣酱本身带有咸味,所以不需要再加盐调味了;
3、鱿鱼卤其实也是一种酱,配馒头米饭吃都非常好吃。


韩式辣酱鱿鱼面

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