香辣卤鸭翅

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步骤

香辣卤鸭翅

主料:鸭翅
卤料包:花椒、八角、丁香、香叶、桂皮、草果、小茴香、
调料:郫县辣酱、姜片、蒜瓣、干辣椒、黄酒、盐、酱油、糖;
做法:1、鸭翅洗净;
2、锅里加水,放适量黄酒,然后将鸭翅焯水备用;
3、锅中放少量油,油热后放郫县辣酱,小火炒香后放姜片、蒜瓣、干辣椒继续煸出香味;                                                             4、烹入黄酒、酱油,糖、盐调味,然后加水,放入卤料包并烧开;
5、将鸭翅放入汤中,大火烧开转小火,放入几个煮鸡蛋一起炖至鸭翅成熟;
6、将调料取出,卤汤留着,鸭翅连同卤汤浸泡更入味、放几个煮鸡蛋一起卤很好吃。    

香辣卤鸭翅
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