英国生姜面包

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步骤

英国生姜面包

材料:

主料:高粉250g、细砂糖20g、盐1/2小勺、干酵母4g、蛋黄1个、水130g、黄油20g

配料:生姜粉1小匙

烘焙:烤箱中下层,上火180度,下火150度,20分钟左右

准备:

将除黄油外的全部材料放入面包桶

英国生姜面包

 

做法:

1. 和面10分钟后加入黄油,继续和面15分钟;

2. 此时面团光滑,进行基础发酵约50分钟;

3. 发酵结束后,面团涨至2倍大;

4. 将面团均分10份,滚圆,松弛15分钟;

5. 两个一组放入模具(大模具不够,用了两个塔模),进行最后发酵40分钟;

6. 发酵结束后,表面刷一层蛋液,放入预热好的烤箱,烤约20分钟。

英国生姜面包

英国生姜面包

英国生姜面包

 英国生姜面包

小贴士:

1. 生姜粉可以根据个人口味调整;

2. 方子参考孟老师,为适应家人口味,糖量有所减少,可根据个人情况增减。


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