麻辣鸡丝

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步骤

麻辣鸡丝

  食材准备:

  主料:鸡肉300克,香菜2棵,黄瓜半根,胡萝卜半根,洋葱适量

  辅料:葱一节,蒜2瓣,酱油半勺,醋半勺,盐少许,橄榄油一勺,干辣椒3根,鲜辣椒3根,花椒(麻椒)适量

  做法:

  1、鸡肉清洗干净,冷水下锅煮熟(可以直接用煮鸡汤的肉)

  麻辣鸡丝

  2、煮熟后的鸡肉顺着鸡肉的纹理撕成丝(这样撕得丝会比较的细长),放在盘子里

  麻辣鸡丝

  3、香菜,黄瓜,胡萝卜,洋葱清洗干净后切成丝  

麻辣鸡丝

  4、葱蒜去皮后切小块,捣碎成泥状

麻辣鸡丝

  5、捣碎的葱蒜放一个小碗里,加盐,酱油醋等调成料汁  

麻辣鸡丝

  6、炒锅放橄榄油烧热,爆香花椒和辣椒 

麻辣鸡丝

  7、切好的菜丝码在鸡丝上,然后把料汁和爆的花椒油浇菜在上拌匀即可

  麻辣鸡丝

  
小贴士:

  酱油一般都会有咸味,凉拌菜是口感相对清淡的菜,所以一定要注意盐的用量。

  麻辣鸡丝


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