韩式辣鸡爪

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步骤

韩式辣鸡爪


配料:
鸡爪500克。蒜泥30克,韩式辣酱80克,生抽20克,白糖30克,番茄酱20克,辣椒粉适量。
韩式辣鸡爪
   
将鸡爪剪掉指甲,用斩骨剪剪开,然后下锅煮,煮的时候锅里加姜片和葱。煮开后看着火,撇去浮沫。
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锅里加少许底油,放入蒜末爆香,然后加入鸡爪进入,煸炒,放韩式辣酱,炒匀后放入番茄酱生抽,倒适量的水,一定要没过鸡爪,放入少量的糖,大火煮开,小火慢炖,喜欢辣的也可以放一点辣椒粉,最后慢慢收汁,撒上芝麻,摆盘开吃。

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小贴士:
    1、韩式辣酱对这道菜来说,是绝对的灵魂,如果想要鸡爪上色,韩式辣酱可以多加,这个酱淘宝的店铺都有售,味道甜中带辣,非常开胃。
    2、如果喜欢稍微咸一点的可以放一点点的盐,不过一定要适量,因为韩式辣酱和生抽都有咸度滴。
    3、芝麻有增香的功效,建议大家放焙香的芝麻。
    4、白水煮鸡爪的时候一定要看着撇去浮沫,煮的时间要超过10分钟哦。中间的时候要放一点料酒去腥,这个过程我忘记拍了。
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