肉松蛋糕卷

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步骤

肉松蛋糕卷
原料:
黄油50g,低筋粉65g,牛奶65g,鸡蛋5个,细砂糖65g;
沙拉酱适量,肉松适量,混合香草可选;
做法:

肉松蛋糕卷
1、10g牛奶黄油和混合香草(可选),一起放到奶锅里小火加热;
2、到液态,而且边缘稍微冒泡;


肉松蛋糕卷

3、一次性倒入所有粉类,快速搅拌烫熟;
4、逐次加入打碎的鸡蛋液,每次充分搅拌均匀;

肉松蛋糕卷
5、加入剩下的温热牛奶;
6、拌匀之后的蛋黄糊;


肉松蛋糕卷
7、5个蛋清加入所有砂糖,开始打发;
8、到九分状态;


肉松蛋糕卷

9、取出三分之一,与蛋黄拌匀;
10、然后与蛋白糊混合均匀;

肉松蛋糕卷
11、这是混合之后的状态;
12、倒入到模具中,刮平表面,烤箱170度上下火中层18分钟,拿出来放凉;


肉松蛋糕卷
13、撕去油纸,边缘切整齐;
14、在反面涂抹适量沙拉酱;
肉松蛋糕卷
15、撒上适量肉松;
16、卷起来,放到冰箱里面定型即可
肉松蛋糕卷


肉松蛋糕卷

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