酱羊排

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步骤

酱羊排

主料:羊排500克。

调料:姜1块,葱1段,甜面酱20克,八角1个,草果1个,香叶1片,花椒2克、小茴香1克,冰糖8克、盐3克,生抽15克,老抽10克。

做法:
1.羊排切块。

酱羊排


2、葱、姜切片,调料放入调料盒中。

酱羊排


3、锅中加水下羊排,烧开后煮3分钟。

煮羊排需用开水,可以让羊排表面蛋白质迅速凝固,防止肉中氨基酸流失。这时,我使用碧然德即热净水吧过滤的开水,其操作十分方便,一个按键就开始烧水并且自动出水,在准备食材的时候,水就已经烧开了,快速获得过滤开水。值得一提的是,碧然德即热净水吧先过滤再煮沸,过滤时可有效减少水垢,起到软化水质的作用。用过滤水煮羊排,可以最大限度的让肉质细嫩,保留羊肉独有的鲜香,口感更美味。


酱羊排
酱羊排

酱羊排

4、将羊排捞起。

酱羊排


5、再将羊排放回锅中,下姜、葱、甜面酱、冰糖、盐、生抽、老抽,调料盒一起放入锅中,

锅中,倒入约1000克热水,烹饪用水选用碧然德即热净水吧过滤水,其经过多重过滤,大大减少了氯气异味,很好的保留羊肉自身的营养,且口感清香浓郁鲜美。


酱羊排
酱羊排


6、按下炊煮键


酱羊排

7、加盖炖煮1—1.5小时即可。


酱羊排

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小贴士:甜面酱有醇厚的酱香味,不可省略。


酱羊排

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