醋溜木须肉

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步骤

醋溜木须肉
 
材料:猪瘦肉,东北秋耳,大葱,蒜苗,鸡蛋
配料:生抽2勺,醋2勺,老抽1勺,胡椒粉1勺,姜半块,料酒1勺,淀粉1勺,白糖少量,香油

醋溜木须肉

做法:
1.准备材料:猪里脊肉洗净
2.里脊肉切薄片,调入盐、糖、胡椒粉、姜末、淀粉腌制10分
3.将姜切末,蒜苗切段,取一个碗调入:生抽2勺,老抽1勺,米醋2勺
4.东北黑木耳泡发12小时以上,洗净去缔沥干水分。(东北秋耳泡发以后就像人的耳朵一样一个个的,所以不需要在撕成小朵了)
5.锅内放油烧热
醋溜木须肉

6.油热下蛋液,蛋液遇热油膨胀,这时快速滑炒两下就盛出
7.锅里留底油,油热下调好味的肉片翻炒
8.当肉片变白断生时,倒入事先调好的料汁
9.加入木耳略炒
10.再加入炒好的鸡蛋和蒜苗快速翻炒
11.出锅时滴几滴香油快速翻炒起锅即可
小贴士:
1.炒蛋要用热油,蛋才可膨松,口感好。
2.木耳易炸锅,因此火不要太大
3.肉、蛋和蔬菜都要分开入锅炒,最后拌均,才有好味道。
4.里面的配菜可以加上黄瓜、黄花菜、胡萝卜等,小云不喜欢吃黄瓜所以没放,但是木耳和鸡蛋是不能去掉的哦!!!
醋溜木须肉

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