凉拌养心菜(清热解毒)

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步骤

凉拌养心菜


材料: 
养心菜350g,鸡蛋2个,陈醋15ml,白糖5-8g,芥末油3-5滴,香油5g,熟的白芝麻适量。 
做法: 

凉拌养心菜

1.养心菜洗净择去老黄的叶子和茎控水。
凉拌养心菜

2.开一锅水,水开后加一点点盐(分量外)下养心菜焯一下至叶子变色即可捞出。
凉拌养心菜

3.焯水后的养心菜用冰水冰一下去除酸涩感。 
凉拌养心菜

4.鸡蛋加半克的盐打散,平底锅内放少量的花生油,分次倒入鸡蛋液小火摊成鸡蛋饼。 
凉拌养心菜

5.鸡蛋饼晾凉后切丝。
凉拌养心菜

6.冰水冰过后的养心菜稍稍攥一下水分备用。 
凉拌养心菜

7.陈醋、盐、香油、白糖、芥末油和白芝麻调匀作为料汁。
凉拌养心菜

8.养心菜、鸡蛋丝和料汁调匀,腌制15分钟后食用味道更佳。

凉拌养心菜

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