麻辣芋儿鸡

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步骤


 麻辣芋儿鸡


食材:   鸡半只
麻辣芋儿鸡

芋艿
这边菜场卖芋艿  大妈都是当场给你刨好皮卖的
所以买回来稍微冲洗下就可以了
麻辣芋儿鸡

葱、蒜瓣、老姜
麻辣芋儿鸡

八角   花椒   干辣椒   熟白芝麻
麻辣芋儿鸡

生抽    料酒    自己熬的辣椒油     盐   白糖    郫县豆瓣
麻辣芋儿鸡

准备工作做好:
1、鸡整理洗净    剁小块
麻辣芋儿鸡
2、芋艿洗净   随意切个滚刀
麻辣芋儿鸡

葱打结    蒜瓣剥好    姜切片
麻辣芋儿鸡

切点葱花  
香菜碎也是可以的   家里那天没储备香菜   所以我用的葱花
麻辣芋儿鸡

做法:
1、锅中放适量油    鸡块入锅煸炒
麻辣芋儿鸡
2、微焦黄  盛出来
麻辣芋儿鸡
3、油留在锅子里
麻辣芋儿鸡
4、放入干辣椒  姜片  蒜瓣   八角  花椒  炒出香味
麻辣芋儿鸡
5、倒入之前的鸡块
麻辣芋儿鸡
6、加适量郫县豆瓣  拌炒均匀
麻辣芋儿鸡
7、放少许生抽
麻辣芋儿鸡
8、搁一点点白糖
麻辣芋儿鸡
9、继续适当拌炒
麻辣芋儿鸡
麻辣芋儿鸡
10、加适量料酒
麻辣芋儿鸡
11、倒到小炖锅里
麻辣芋儿鸡
12、倒入芋艿
麻辣芋儿鸡
13、葱结丢到锅子里
麻辣芋儿鸡
14、加满水   
麻辣芋儿鸡
15、大火煮开   
麻辣芋儿鸡
麻辣芋儿鸡
还搁了点自己熬的辣椒油
麻辣芋儿鸡
16、转小火慢慢炖   炖到芋艿熟透    鸡块入味
麻辣芋儿鸡
麻辣芋儿鸡
麻辣芋儿鸡
17、可以打开盖子  夹块尝一尝   或者汤尝一尝    要觉得不够咸   
可以加少许盐再    继续煮
麻辣芋儿鸡
18、咽口水    赶紧搞一块吃吃看    芋艿熟透了  
麻辣芋儿鸡
19、打开锅盖  敞开转大火煮    
麻辣芋儿鸡

可以轻轻翻动下
麻辣芋儿鸡
麻辣芋儿鸡
麻辣芋儿鸡

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