香煎龙利鱼

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步骤

香煎龙利鱼

 
原料:龙利鱼、蒜、姜、葱、迷迭香、柠檬、盐、生抽、料酒、糖、面粉

香煎龙利鱼


做法:
1、将龙利鱼洗净沥干水份切成大块,蒜切末、姜切细丝、葱切丝或小段、迷迭香摘取叶子,加盐、生抽、料酒、糖和少许柠檬汁抓匀,盖保鲜膜腌制半小时以上入味(图234)

香煎龙利鱼
香煎龙利鱼
香煎龙利鱼

2、煎制前把所有调料挑出,多余的水份沥干,在鱼肉表面沾薄薄的一层面粉(图5)

香煎龙利鱼


3、锅里烧热少许油,将鱼片煎至两面金黄,装盘后再挤少许柠檬汁增添香味(图6)

香煎龙利鱼


这道菜外脆内嫩,喷香爽口,无剌无鳞,易于消化,不仅适合儿童、老人,佐以小酒也是极好的(红白不拘哟)!


香煎龙利鱼

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