泡发干海参

707人看过

步骤

泡发干海参

其实泡发海参并不难,耐着性子一步步来,很容易成功哒 

海参的泡发过程大致是:浸泡---清洗---水煮---焖制---水发---贮藏

关键的3点,一定要注意哈:

1.       保证容器干净,要确保无油无盐无碱。

2.       要用纯净水,纯净水能保证水的纯净,使泡发效果更好。

3.       必须要有耐心,计好时间定期换水。

泡发干海参

材料:干海参 纯净水

做法:

1.       干海参放入干净的容器中要确保无油无盐无碱,倒入足量纯净水浸泡24小时,中途8个小时换一次水。

2.       第二天的海参已明显长大,但还不够软,继续浸泡24小时,其间还是8个小时要换一次水。

3.       泡好的海参,顺切口方向剪开海参的腹部,两端都要剪开到头,去除沙嘴和杂质。

4.       海参壁上白色的内筋不要去除,用剪刀剪开分成几段即可。

5.       处理好的海参洗干净,放入锅中倒入足量纯净水,盖好锅盖大火煮开转小火煮40分钟,煮软至没有硬芯即可关火,盖上锅盖,焖至自然冷却。

6.       将焖透的海参捞出,重新放入干净的容器内倒入足够量的纯净水,放入冰箱冷藏泡发24~48小时即可,中途还是要8个小时换一次水。

 

泡发干海参

泡发干海参

泡发干海参

 

小贴士:

1.       海参遇到油,盐,碱会产生化皮的现象,也就是烂掉,所以泡发的容器一定要确保干净,而且整个泡发的过程中也不能接触到油,盐,碱。

2.       发好的泡参,如果数量不多,三日内能吃完冰箱冷藏即可,如果三日内吃不完,可以单独用保鲜袋包好,冷冻保存食用前室温解冻后再使用。

 

泡发干海参

泡发干海参


其他类似菜谱

更多>>

最新菜谱

热门分类

顶部