烫蛋皮(赣南小吃)

1272人看过

步骤

烫蛋皮


材料:红薯粉、柴鸡蛋、盐、姜蒜、西红柿、腊肉、青菜、香葱
做法:

1、红薯粉250克倒入碗中,加入清水慢慢将粉和开

2、加入5个柴鸡蛋

3、将鸡蛋和红薯粉充分和匀

4、锅中放少许油,下入一勺粉液

5、迅速转动锅子至凝固后扣在玷板上

6、将摊好的蛋皮稍微放凉点儿后切成两厘米宽的条

7、另起一锅,放油下姜蒜末炒香,中西红柿炒出红汤,放点腊肉进去一起炒

8、加汤煮开后放蛋皮

9、煮上二十秒左右加青菜、盐和葱花关火即可


烫蛋皮

烫蛋皮


小贴士:
1、冲粉的水量以没过红薯粉0.5cm的高度即可
2、如果用不粘来做其实可以不放油直接烙,我就是第一次放了油,后来发现不放油一样做,但前提是要用不粘锅

3、烫好的蛋皮不会粘在一起,所以放心把它们放一块儿吧

4、如果想味道更浓一些,可以在调粉的时候加入一些盐
5、煮制的时间不要太长,否则容易将蛋皮煮烂哈,烫一下即可

烫蛋皮


成品出来颜色金黄,而且口感是韧韧的,吃起来别有一番风味

烫蛋皮


其他类似菜谱

更多>>

最新菜谱

热门分类

顶部