淡奶油裸蛋糕

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步骤

淡奶油裸蛋糕
食材:低粉85克  油40克 大米浆40克  糖60个  白砂糖20克(加入白砂糖)  白砂糖60克  鸡蛋5个  淡奶油200克  色素适量
 
做法:
淡奶油裸蛋糕

1.蛋清蛋黄分离后,分三次加入糖,将蛋白打成硬性发泡。
2.蛋黄打散后加入米浆和油,用打蛋器打均匀。
3.筛入低粉。
4.用刮刀翻拌均匀。
5.分两次将蛋白糊和蛋黄糊混合。
6.分成均匀的五份,装入模具。
7.将五个小蛋糕模具放入烤箱中下层,180度烤20分钟。
8.将上层的蛋糕取出来,下层的移至上层,继续用180度烤5分钟至表面微微变黄,将蛋糕取出,倒扣放凉。
9.等待蛋糕冷却的时候,我们打淡奶油,将淡奶油加入白糖,打至出现小尖角,将淡奶油分成五份,分别加入少许色素拌匀备用。
10.蛋糕脱模。
11.每一层中间加入不同颜色的淡奶油,最后用淡奶油在最上面挤花。
12.天气太热,做好后的蛋糕放入冰箱稍微冷藏后口感更好。
小贴士
1、蛋糕糊搅拌的时候要快速,采用翻拌的手法,不要哦打圈搅拌
2、因为烤箱较小,五份蛋糕分两层烤,下层上神色不够,时间到后迅速将下层的蛋糕移至中层烤至表面上色。
3、将淡奶油放入冷冻室稍微冷冻几分钟,这样处理过的淡奶油更好打发
4、在操作的时候,暂时不用的淡奶油可以放入冰箱冷藏,防止融化
淡奶油裸蛋糕

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