豆沙土豆饼(山西风味小吃)

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步骤

豆沙土豆饼

土豆馅饼的做法:

原料: 
土豆泥 250克  普通面粉400克  色拉油40克  开水50克  盐5克  凉水30克  豆沙馅100克 调和油适量

豆沙土豆饼

 

做法: 
1、土豆洗净蒸熟压成泥;
2、将盐,色拉油和开水倒入面粉中,搅拌均匀;

3、将土豆泥放入搅拌均匀的面粉中,并加入凉水揉成面团;

4、将面团分割成小剂子,包入豆沙馅, 搓圆压扁, 如果面团很粘,包好后可抹些油,方便离手;

5、锅中倒少许调和油, 将饼放入,小火将饼两面煎至金黄即可;

6、豆沙馅的制作方法见这里

豆沙土豆饼

 豆沙土豆饼

  我的土豆馅饼的制作方法是根据《山西面食》一书中的配方,但是略有改变,没有放奶油和糖。因为不喜欢奶油之类的东东,就换成了色拉油,豆沙馅里放了蜂蜜,就没有再加糖。淡淡的甜咸口味,面粉中加入了土豆泥,口感很美味。

原配方:

土豆250克  普通面粉400克  奶油40克  奶粉20克  开水50克  糖20克  凉水30克

豆沙馅100克  植物油500克

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