步骤
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日子过的真挺快，又到圣诞节了。朋友寄来咖啡和台历，才惊觉这一年，匆匆而过。
不停的忙了一年，都顾不上好好享受一下生活，总想着忙过这段的，忙完这事的，总是停不下来。八年前的平安夜，做了圣诞新娘，昨晚翻了许多照片，那时候的气色很不错。好吧，还是适当的歇一歇，放松一下，不然都不能照镜子了。冲泡一杯格兰特咖啡，翻几本一直想看却没来得及看的闲书，亦或聊聊小天八个卦，放松就好。咖啡味道纯正，我的最爱，多谢老友挂念。
应景做了圣诞cupcake，手边食材，垂手可得。加入了一丢丢的咖啡，真是香到醉人。不但综合了蛋糕的甜腻，更是提升风味的最佳办法。咖啡的用量你酌情调整，我喜欢有咖啡味就刚刚好的这种，搭配一杯纯咖啡一起享用，舒坦极了，咖啡控绝对不能错过哦。
咖啡味圣诞cupcake
食材
：
鸡蛋 2个
细砂糖 60g
低筋粉 50g
黄油 20g
牛奶 20g
咖啡粉 1勺
淡奶油 200ml
糖粉（淡奶油用） 20g
草莓 6个
做法
：
1.准备所需食材。
2.准备模具，放好油纸托，烤箱预热165度。
3.将蛋清与蛋黄分离，准备分3次加入细砂糖。
4.蛋清用电动打蛋器搅打数下，鱼眼泡时，加入1/3量细砂糖。
5.继续搅打，蛋清泡沫细腻时，再加入1/3量细砂糖。
6.搅打至湿性发泡时，加入剩余细砂糖。
7.将蛋清继续搅打至干性发泡。
8.加入蛋黄。
9.继续搅打至蛋黄与蛋白混合。
10.筛入低筋粉和咖啡粉。
11.将蛋白用刮刀搅拌至无干粉。
12.将黄油加牛奶隔水融化的混合液体，与11步骤混合均匀，即为蛋糕糊。
13.可利用裱花袋挤入模具。
14.放入烤箱中层，165度，25-30分钟。
15.烤好的cupcake晾凉。
16.将淡奶油加糖粉打发，装饰草莓成圣诞老人的模样即可。
黄油和牛奶隔水融化，在开始准备的时候操作就好，做完备用。使用时不会太烫，也不凉。
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