【酱油烧命鱼】煎鱼不破皮窍门在这里

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步骤

【酱油烧命鱼】煎鱼不破皮窍门在这里 住在沿海城市最便捷的地方就是可以吃到各种新鲜又实惠的海鲜了,尤其是在每天接近中午时候去海鲜摊,卖家基本都是甩卖价,运气好的话5块钱就能买到海鱼,身为家庭主妇,每天为一日三餐精打细算是常态,不但要让家人吃到丰盛的三餐,同时更要学会用过日子,昨天运气好刚好看见卖家在吆喝,一斤只要5块钱,自然是这么实惠的海鱼,我赶紧下手,毫不犹豫买了10斤回来,酱油一煮实在太下饭了。 【酱油烧命鱼】煎鱼不破皮窍门在这里 能吃到实惠的海鱼对于北方人来说却是很难想象,但是在南方沿海地方这是很正常的,比如这个命鱼,一斤就只要5块钱,买10斤也不过50元,然后用最家常的做法,酱油水煮,真是美味又下饭。这种鱼我们叫命鱼,是深海鱼的一种,大家都知道,深海鱼都富含dha,也就是脑黄金,孩子老人多吃能促进大脑活跃发育,是健脑补脑的天然营养,孩子多吃点,学习更聪明,妈妈也不用每天为了孩子功课着急上火了,下面就教大家最家常的吃法,酱油水煮。 【酱油烧命鱼】煎鱼不破皮窍门在这里

【酱油烧命鱼】材料:命鱼4只
辅料:姜丝,香葱,红烧酱油,胡椒粉,糖,鸡精,盐巴和啤酒、陈醋少许
做法:因为海鱼都不是鲜活的,基本都是冷冻的,所以买回来要提前解冻,然后去内脏洗干净,一条切成三段。
【酱油烧命鱼】煎鱼不破皮窍门在这里
接着,在鱼块里加入盐巴,胡椒粉和啤酒,葱姜抓拿腌制10分钟。用啤酒腌制海鱼比用料酒效果更好,能够提鲜让鱼肉吃起来更嫩,而且去腥效果也很好。
【酱油烧命鱼】煎鱼不破皮窍门在这里 腌制好后将多余水分去掉,然后加入1小勺地瓜粉拌一拌,接着热锅热油将鱼块放入煎,刚放入千万不要动,等煎定型了再翻面继续煎到2面金黄,这样处理的鱼无论怎么煎都不会破皮的。煎鱼不破皮不粘锅,记着这2点就成,再也不怕烧鱼了。 【酱油烧命鱼】煎鱼不破皮窍门在这里 然后烹入啤酒,加入红烧酱油、姜片、胡椒粉、陈醋、糖和适量的水,烧开后继续焖煮几分钟 【酱油烧命鱼】煎鱼不破皮窍门在这里
看见差不多收汁了,根据个人口味放点盐、撒入香葱断就可以了,简简单单的酱油水煮海鱼,美味又下饭,比吃肉实惠多了,而且更营养。
【酱油烧命鱼】煎鱼不破皮窍门在这里 小唠叨:1、腌制海鱼用啤酒可以让鱼肉味道更新鲜而且口感好。2、煎鱼不破2个要点,那就是热锅热油,然后煎定型再翻面,这样无论你做什么鱼都不必担心会破皮了。 【酱油烧命鱼】煎鱼不破皮窍门在这里

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