香橙吐司--橙香四溢的清香味道

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这是一款不仅好看也很好吃的吐司

当沁人心脾的橙香与松软可口的吐司结合

就是一场清香迷人的味蕾享受

切开吐司,面包细密的组织中洒落着细碎的橙皮丁

加了大量淡奶油的面包细腻香软

橙香的加入增加了一份清爽滋味

每咬一口都忍不住深深呼吸这橙香四溢的美好

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香橙吐司(450克吐司模二条)

面包材料:

高筋面粉500克,细砂糖80克,即发干酵母6克,盐5克,淡奶油280克

鸡蛋30克,牛奶60克,橙皮丁60克。

装饰材料:

橙子2个,细砂糖100克,水200克。

做法:

1. 将面包材料中除橙皮丁全部放入厨师机中,揉至能拉出大片薄膜的完全阶段。

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2. 加入橙皮丁,揉匀。

香橙吐司--橙香四溢的清香味道 3. 将橙皮丁揉匀后,面团收圆盖保鲜膜进行基础发酵。

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4. 橙子洗净切薄片,锅中倒入水和细砂糖,放入橙片一起煮开后关火静置。

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5. 面 团发酵至两倍大,手指沾面粉戳面团不回缩,不塌陷 即可。

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6. 将发好的面团取出平均分成2份, 滚圆 盖保鲜膜 松弛 20 分钟 .

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7. 将泡好的甜橙皮捞出沥干,用厨师纸吸去表面多余水份。

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8. 将甜橙片摆进吐司模中。

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9. 松驰好的面团擀开。

香橙吐司--橙香四溢的清香味道 10. 翻面后自上而下的卷起来,收口放在下部

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11. 小心的放进摆好甜橙皮的模具中,放在温暖湿润处二次发酵。

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12. 发至8分满。

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13. 盖好吐司盖放入预热好190度的烤箱中下层,烤40分钟。

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14. 烤好的吐司及时脱模,放于晾架上彻底凉透后再切片。

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tips:

1、方子中的牛奶量依面团的软硬程度调整。

2、烤箱都有温差,请依自家烤箱调整温度和时间。

3、煮过橙子片的水不要浪费,可以二次利用。

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