【香辣鱿鱼】老公最近就馋这道菜,简单一炒,比吃猪肉还过瘾

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【香辣鱿鱼】老公最近就馋这道菜,简单一炒,比吃猪肉还过瘾 现在猪肉那么贵确实吃不起,除了一周吃一次,大多数时间我们都是去买海鲜来吃的。冬季海鲜品种多,产量大,所以价格也不会太贵,和猪肉比起来感觉实惠多了,今天就和大家分享一道爆炒鱿鱼做法,老公特喜欢。爆炒菜一定火旺,油温高,这样炒出来的菜才鲜嫩又入味。一部分人觉得这样菜是重油油烟污染大,所以不喜欢在家做,之前我也是这样的,后来为了满足老公的口味,只好换了一台布克新一代拦截式油烟机,在30公分的距离就能将油烟完全吸收,做菜就不拍被辣味呛到,更不担心弄得满脸油腻腻的了。让爱美爱美食的女人油烟不上脸,皮肤依然水灵灵。加上我家厨房小,而这个油烟机上方还有一个超大的平台置物架,炒菜取调料方便而且厨房空间也看上去更清爽了。 【香辣鱿鱼】老公最近就馋这道菜,简单一炒,比吃猪肉还过瘾

【爆炒鱿鱼】
材料:鱿鱼2只,蒜薹适量,胡萝卜少许,干辣椒,姜蒜适量。调料:料酒,胡椒粉,生抽,郫县豆瓣酱,孜然粉,辣椒酱,糖
做法:1、首先我们要先处理鱿鱼,将鱿鱼外面那层薄去掉,然后切开将中间内脏清洗干净,接着在柔软的那面用刀划十字花刀,接着切成小块备用。蒜薹切寸断,胡萝卜切薄片即可。
【香辣鱿鱼】老公最近就馋这道菜,简单一炒,比吃猪肉还过瘾 2、蒜切碎了,姜去皮切丝,干辣椒用剪刀剪小颗粒就好了。 【香辣鱿鱼】老公最近就馋这道菜,简单一炒,比吃猪肉还过瘾 3、锅里面放入冷水,烧开,然后加入少许的料酒,将鱿鱼块放入焯烫,看见微卷就可以马上捞出 。这一步是为了去腥,同时焯烫一定要快是为了保证鱿鱼口感吃起来依然是q弹嫩滑。 【香辣鱿鱼】老公最近就馋这道菜,简单一炒,比吃猪肉还过瘾 4、接着,锅里面放入油,转小火,将豆瓣酱,蒜蓉姜丝和干辣椒放入翻炒,炒到出红油为止,所以一定要小火避免糊锅了。 【香辣鱿鱼】老公最近就馋这道菜,简单一炒,比吃猪肉还过瘾 5、然后开大火,将蒜薹和胡萝卜片放入翻炒均匀。 蒜薹含有辣素,其杀菌能力可达到青霉素的十分之一,所以冬天预防感冒要多吃,而且蒜薹外皮含有丰富的纤维素,可刺激大肠排便,调治便秘,所以和鱿鱼这样搭配炒简直是绝配,吃得舒服而且肠道还能保持畅通。 【香辣鱿鱼】老公最近就馋这道菜,简单一炒,比吃猪肉还过瘾 6、接着,将焯烫过的鱿鱼块倒入,依然是保持大火翻炒,烹入料酒,加入其它所有的调料搅拌。 【香辣鱿鱼】老公最近就馋这道菜,简单一炒,比吃猪肉还过瘾 7、翻炒均匀看见所有鱿鱼都上色了,然后就可以盛出来享用了,超级的快手,做起来也方便。 【香辣鱿鱼】老公最近就馋这道菜,简单一炒,比吃猪肉还过瘾 小唠叨:1、鱿鱼腥味重,所以要提前焯烫下,但是焯烫时间不能太久,看见微卷就要盛出来避免影响口感。2、炒调料请小火,这样才能将豆瓣酱香味激发出来而且避免干辣椒炒糊了。3、主料和辅料放入后一定要大火翻炒,这样菜才会入味而且不影响鱿鱼的口感。4、这类菜品口味重翻炒时候油烟大,所以请一定要打开油烟机,我家是布克新一代拦截式油烟机,特给力,所以炒完菜厨房基本没什么辣味,对于不喜欢重口味的家人来说,这一点喜欢极了。 【香辣鱿鱼】老公最近就馋这道菜,简单一炒,比吃猪肉还过瘾

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