【早餐°】2019-11-20:萝卜牛腩面/黑米蒸蛋糕

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2019-11-20 晴 22.2 早餐日记

昨晚的萝卜炖牛腩,高压锅压出来的,汤汁有点多,倒雪平锅里想大火收干,眼看一时半会也不行,干脆就装了一碗出来留待今天下面条了。

冷藏过夜的汤汁下了一夜厚厚的“雪”,勺子一舀脆脆的又像白巧克力,反正也要放油便没舍得扔掉,因为有点咸,用半碗兑了水烧开,扔了一个蛋面饼进去,最后加了两片生菜,保留还稍有点硬的口感熄火,撒上葱花,不爱面条的人也把汤喝光了。

拌了糯米粉的黑米蒸蛋糕,直接一揭,脱模漂亮,颜色深沉,质感强烈,香气浓郁,但蒸的又不会像烤的太干,它有糯米的粘糯又有蛋糕的松软,口感终于找到了平衡。

黑米是杂粮,各种好处不用说,直接煮粥虽然好吃但很费时,不妨自己打粉或买现成的粉做成蒸糕,老少咸宜。

没有什么比在温凉的早晨,亲手把胃灌暖更幸福了。

成都友人说 7~10 度,小雨。

在阳光灿烂北风清冽 22 度的南国,竟然有点渴望久旱逢甘露。

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