2019年11月16日

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步骤

又一个双十一过去了,
算算我买的东西,无非牛奶、咖啡等居家常用的几样。
是我们都理智了,还是老了没激情?
群里的姐妹一针见血,“穷了呗”
。。。
2019年11月16日
心,就像昨夜的10级狂风,被无情地扫过,叶子掉满一地。
好在今天风平浪静了,
又不知是谁,
低调地说了一句你们看某宝的年账单了吗?
于是,再次掀起轩然大波。
从几万到十几万,到一套小房的。。。几十万草泥马从心头奔驰而过啊!
我想静静!
心真是有些塞的说。
2019年11月16日

黑豆渣馒头

这里教给大家一个简单的刀切馒头的做法

希望大通过这个视频学会举一反三,运用到其它馒头的做法中,打通馒头制作的通关之路。

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原料: (每个人过滤后的豆渣干湿程度不同,所以添加面粉的用量也不同,请按照和面时的手感,适当调整面的用量,以不太沾手也不是特别硬为佳。)

豆渣220克 面粉320—350克 细砂糖15克 酵母 3克

做法:

1、准备好所需要的原料

2019年11月16日

2、豆渣加入酵母拌匀;

2019年11月16日 3、分次加入面粉,拌成面絮状;

2019年11月16日 4、上手揉面,将面团揉光滑(也可以倒在案板上揉);

2019年11月16日 5、盖上保鲜膜或盖子,放在温暖的地方发酵; 发酵至原来的1.5-2倍大左右的样子

2019年11月16日 6 取出排气,开始揉面,要用力、快速地将面团中的空气排出,不让面团中有大的气孔;

2019年11月16日 7、揉好面后将面团擀开,成厚面片,从一头卷起来卷紧实,用刀切成均匀的小块;

2019年11月16日 8、馒头生坯垫好防沾物,(粽叶、玉米叶、菜叶、油纸,都行),间隔排放在蒸笼里,放在温暖的地方最后发酵;

2019年11月16日

9、等到面团涨大一些,用手指轻压,能快速回弹,并拿起一个掂掂,有变轻的感觉,就是发酵好了; 10、蒸锅烧水,上汽后将蒸笼放上去,保持中大火,蒸20分钟,关火,焖3分钟,再轻轻开盖。 2019年11月16日 *如果你的生坯最后发酵的不太完全,可以用冷水上锅。*如果你的生坯在最后发酵阶段已经发酵的非常完全了,这样就需要热水上锅,记得了哈!

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