【芝士焗金鲳鱼】酥香别有风味!

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【芝士焗金鲳鱼】酥香别有风味!

金鲳鱼的刺很少,鱼肉比较结实鲜美,家里的大人和孩子都喜欢吃。 昨天去菜市买鱼遇到一个朋友也在买金鲳鱼,问她回去一般怎么做,她说什么都不用放,就抹点盐用油煎就很好吃了,她都是这么做的。平时买这个鱼我都喜欢清蒸,因为这次买的鱼比较大,所以煎了蛮长时间,如果下次再做,一定买小一点的,或者用烤箱来烤应该也不错。单纯的油煎已试过还不错,后来自己突发奇想放一片芝士在上面,再削点柠檬皮屑挤上少许柠檬汁, 丰富一下口感, 吃起来咸酸 酥香很 别有一番风味哟!

用料: 金鲳鱼 1 条、芝士 1 片、柠檬 1 个、姜 1 块、小葱 2 棵、料酒 15ml 、淀粉 15g 、盐少许、油适量

做法:

1、 金鲳鱼去鳃去内脏冲洗干净,在鱼身两面切上一字花刀以便入味;

2、 姜切片,小葱切寸段,柠檬取半个切块,半个去皮备用;

3、 金鲳鱼用料酒、盐、葱段和姜片腌制 10 分钟;

4、 锅中倒入适量油烧热,在鱼身两面抹一层薄薄的干淀粉,放入油锅中先以中大火煎一下,再转中小火煎熟至金黄定型;

5、 给鱼翻个面,继续先以中大火煎定型,在转中小火煎至熟透金黄;

6、 待两面煎至金黄色后,在鱼身上盖上芝士片,关火盖上盖子焗 15 秒;

7、 取出切件摆盘(不切也可),在上面撒上柠檬皮屑,吃的时候挤入少许柠檬汁即可。

【芝士焗金鲳鱼】酥香别有风味!

煮妇心得

** 这道菜也可以用烤箱烤。

**金鲳鱼买小条一些的容易煎熟,煎鱼油可以稍微多一些,容易熟也比较香。

【芝士焗金鲳鱼】酥香别有风味!

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