毛豆和它是绝配,秋补多吃,比猪肉划算

90人看过

步骤

又吃毛豆了,现在的毛豆饱满碧绿清脆,正是吃的好季节,炒,煮都是美味,尤其炒着吃,搭配一些肉末和别的食材,更是好吃极了。毛豆好多人认为它不就是黄豆的小时候嘛,有那么好吃吗?其实,在夏天的夜市上,大排档的盐水毛豆最受欢迎,几乎每个食客都会来上一盘。即使在上海,一到中秋节,煮芋艿和毛豆就成为家庭餐桌上必不可少的美味,可以说是最具代表性的中秋食物。盐水毛豆虽然很普通,平时也会吃,但是在这个佳节里更能代表传统的饮食习惯。

毛豆和它是绝配,秋补多吃,比猪肉划算

胡萝卜也是这个秋季的食材,现在更是大量上市的季节,汁多脆嫩爽口好吃,新疆人最爱吃胡萝卜,炒着吃炖着吃凉拌吃都爱,做主食也加胡萝卜,这是别的地方很难有的吃法,尤其里面不仅加胡萝卜还要加羊肉和洋葱,知道这是什么饭吗?它可是新疆特色美食抓饭,色香味俱全的大滋补米饭。只有新疆才有哟!

毛豆和它是绝配,秋补多吃,比猪肉划算

今天可可就把毛豆和胡萝卜一起炒了,还搭配了自己卤的肉皮,它们三种食材的搭配,真是秋冬季节好家常菜,而且营养丰富颜色亮丽,看着就食欲大增,做法也是超级简单,只要切好需要的形状,炒一炒加上卤肉皮,大火快速翻炒均匀,不到10分钟就可出一盘菜,老人孩子都可以吃,要知道毛豆和胡萝卜的营养不可忽视,它和黄豆一样含有天然的黄体酮,而胡萝卜也含有大量的维生素a,它是护眼明目的好食材,二者一起吃,真是绝搭的美味。

毛豆和它是绝配,秋补多吃,比猪肉划算

主料:毛豆300克、胡萝卜150克、卤肉皮150克

辅料:植物油适量、盐适量、生抽5克、辣椒2个、鸡精1克、姜5克

毛豆和它是绝配,秋补多吃,比猪肉划算

做法:1、把毛豆洗洗去壳,再次洗洗去皮,把卤肉皮切条,姜切末

毛豆和它是绝配,秋补多吃,比猪肉划算

2、把胡萝卜洗净切丁,再把青辣椒洗净切丁,这样炒起来和毛豆形状一样,也好看好吃入味

毛豆和它是绝配,秋补多吃,比猪肉划算

3、热锅凉油,下毛豆翻炒均匀,加盐多炒几分钟,最好把毛豆炒到外皮微微发皱,这样毛豆香味都出来,也快熟了

毛豆和它是绝配,秋补多吃,比猪肉划算

4、把毛豆拨在锅的一边,下胡萝卜丁,大火快速翻炒均匀

毛豆和它是绝配,秋补多吃,比猪肉划算

5、一定要炒出胡萝卜和辣椒的香辣味,这样胡萝卜入味才好吃出味道,加盐翻炒均匀,这个时候加盐,因为后来的卤肉皮有盐味

毛豆和它是绝配,秋补多吃,比猪肉划算

6、把炒好的胡萝卜丁和毛豆拨在一边,下卤肉皮和辣椒丁

毛豆和它是绝配,秋补多吃,比猪肉划算

7、快速炒出肉皮的香味出油脂和辣椒的辣味出来

毛豆和它是绝配,秋补多吃,比猪肉划算

8、把它们三种食材翻炒在一起,加生抽快速翻炒均匀

毛豆和它是绝配,秋补多吃,比猪肉划算

9、加花椒粉炒出香味,如果太干了,可以加少许水大火翻炒均匀,这样好看也好吃,看着油光闪亮的加鸡精

毛豆和它是绝配,秋补多吃,比猪肉划算

10、快速翻炒均匀出锅即可

毛豆和它是绝配,秋补多吃,比猪肉划算

可可的小贴士

1、毛豆一定要炒出香味外皮发皱,比焯水的好吃

2、卤肉皮是盐的,加盐一定要在卤肉皮下锅之前,这样肉皮不会再次有盐味了

毛豆和它是绝配,秋补多吃,比猪肉划算

可可的美食,最关心的事就是家人的一日三餐,最大的爱好是创意各种美食。食谱只是分享自己制作美食的过程,不是唯一的标准。百家菜有百家味,每个人的喜好不同,请多多包容,也请大家多多点赞、收藏、转发,您的转发是对可可最大的鼓励!

其他类似菜谱

更多>>

最新菜谱

热门分类

顶部