【早餐°】2019-10-21:Q弹木薯粉红糖牛奶千层糕/红茶

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2019-10-21 雾晴 26.7 早餐日记

在 26.7 度的早晨维持了数天之后,我的早餐依然是冷热碰撞。昨晚睡觉仍开了一会风扇,我们的真正冬天是在 12 月之后。

这个 13 层“红烧肉”既视感的 q 弹木薯粉红糖牛奶千层糕,吃一块立马解了对近期天价猪肉的相思苦,昨晚 9 点多才做的,它应和我那个很火的红糖发糕一样,归为快手 0 失败的红糖糕点系列,只是红糖发糕是趁热吃,而这个,冷藏口感更佳。

以前做过桂花马蹄糕,昨天突然想做椰浆马蹄糕,但是临时没有马蹄粉,早前囤的木薯粉派上了用场,不确定的比例和分层分量,忐忑的蒸煮过程,但出品竟然还是层次分明,没有软烂粘手,太满意了。

由于木薯粉的特性,不会像马蹄糕那样清爽,但正因此,才软糯弹牙,按下去是“ duang~duang~ ”的弹跳感,吃起来也像是钵仔糕,这真真是我向来喜欢的木薯制品啊。

甜度刚刚好,抿上一口浓郁的斋红茶,仅有的那一点点腻也随之化解了。

脑洞大开,木薯粉搓珍珠据说难度比较高,那么混成液体蒸好再切粒口感也一样的,只是恐怕吸不起来,得用勺子舀。

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