周末家庭聚会,妹妹带来食材让我加工,五菜一汤吃到全光盘

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周末家庭聚会,妹妹带来食材让我加工,五菜一汤吃到全光盘

又是家庭聚会日,今天的食材都是妹妹带来让我加工的,她每次去菜市场回来,我和妞妈都害怕,为什么?因为她是一个恨不得把菜市搬回家的人。我叫她冤大头,她喜欢抢着付款,每次出手,你都无力反击,今天又搬来一箱食材,除了桌上这些菜,我冰箱里还有,饭后她还搬点回自己家。根据她送来的菜,我安排了五菜一汤,分别是:鲜蚝枸杞菜汤,憨鱼苦瓜咸菜车白汤,豆酱煮怪鱼,盐焗下、生腌血蚶和白斩鸡两道菜是外卖打包。
周末家庭聚会,妹妹带来食材让我加工,五菜一汤吃到全光盘
《鲜蚝枸杞菜汤》
食材:鲜蚝500克,枸杞菜300克
佐料:鱼露
做法:
1、清洗鲜蚝,把它装在碗里,滴上两滴食用油,用筷子拌均,静置10分钟。
2、用流动的水清洗鲜蚝,让水流把黏液带走,再把鲜蚝捞出,放到装有水的另一个碗里,这样来回捞两遍,沉淀出蚝壳碎片。
3、枸杞菜摘取嫩叶,清洗干净。
4、起锅煮水,往锅里放入两块猪骨头,先煮20分钟,放入枸杞菜,用筷子将菜翻拌到开水里,再把鲜蚝放入,锅里的水重新煮开后,即可熄火,用鱼露调味。
周末家庭聚会,妹妹带来食材让我加工,五菜一汤吃到全光盘 憨鱼焖咸菜苦瓜车白,憨鱼(潮汕话)又称魔鬼鱼、老板鱼。车白即车螯贝,今天的鱼有点小,但是活鱼,现杀的,看这鱼肉雪白雪白的。
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《憨鱼焖咸菜苦瓜车白》
食材:憨鱼500克、苦瓜半根、车白300克、咸菜100克。
佐料:红辣椒、鱼露、芹菜、姜丝
做法:
1、所有食材清洗干净,苦瓜去囊,滚刀切块、咸菜切块。
2、起锅热锅热油,煸香姜丝,放入憨鱼、咸菜,翻炒5分钟。
3、把苦瓜放入,加入淹没食材的水量,加入鱼露,上盖焖20分钟。
4、苦瓜入味后放入车白,这种贝类的壳很厚,需要煮时间长,看到它在锅里全张开后,熄火,撒入芹菜。
周末家庭聚会,妹妹带来食材让我加工,五菜一汤吃到全光盘
《豆酱煮怪鱼》这鱼真的很怪,属新鱼种,有金鲳鱼的颜色,且有横的黑线纹,有肉鲳鱼的形状,但鱼头尖又大,只有一根主骨,无小刺,鱼肉柴,鱼皮无弹性。如果你知道它的名称,请在评论里留言,谢谢。
《豆酱煮怪鱼》
食材:怪鱼一条。
佐料:普宁豆酱、姜葱芹菜
做法:
1、鱼去内脏,清洗干净。
2、姜丝入锅煸香,再放入普宁豆酱炒香,
3、加入一碗水,水烧到有小泡时,把鱼放入,加盖,烧8分钟,熄火装盘。
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盐焗虾,汕头的盐焗虾和客家的盐焗完全不同,盐很少很少,只是起到调味的作用。
《盐焗虾》
食材:海虾500克。
佐料:海盐5克
做法:
1、海虾在水中捞一遍,洗掉杂质。
2、起锅,无油锅热后,放入海虾、盐,翻炒均匀后加盖。
3、大火烧7分钟,收汁,熄火装盘。
周末家庭聚会,妹妹带来食材让我加工,五菜一汤吃到全光盘 《生腌血蚶》,我家大小都喜欢吃,每次聚会妹妹基本会买一盒来,她就是花钱找乐子的人,越说她,她下次买得更多。
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《白斩鸡》现在的鸡肉真吃不到鸡味,一盒半只,从之前的20元,买到现在一盒32元。这就是我家本周末的家庭聚会用餐,有热菜,有凉菜,五菜一汤,全家人吃得好开心,反正每次菜太多,我都无法好好拍照的。
我是异族极限,汕头人,大家都叫我东姐,我下得了厨房,上得了电视,全平台美食、旅游多媒体原创作者,汕头电视台美食栏目特邀嘉宾。约稿请滴,欢迎关注我账号里的更多原创作品。

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