東坡肉.

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步骤

東坡肉.

说起来苏教授这辈子

其实不容易

按理

酱一枚天赋加身的优等生

生长在文人-friendly的大宋朝

过了公务员考试

好巧“上面有人”看对眼

顺顺当当进了体制内

接下来的情节

大体应该四平八稳波澜不惊

但是不

東坡肉.
東坡肉.

或许深刻理解了老父亲给取名“轼”

的殷切寄望

苏教授硬生生把平步青云

掰成高开低走

“扶危救困”矢志不渝

不论请调  遭贬  还是受谤

从中央到地方

勤勤恳恳下基层

什么董秘  顾问  宣传部长

金碗银碟统统拿走拿走

一心一意为老百姓解决

“天”大问题

终于疑似创造了几道硬菜

literally脍炙人口  百吃不厌

東坡肉.

赵校长们泉下有知

怕不要悔青了肠子

早知如此

真该把他关在校长室小厨房

敕令每日钻研好吃的

全年无休

概不外借

東坡肉.
東坡肉.

anyway

苏教授倾尽毕生绝学

总算在留给后世的简历上

添了浓墨重彩的一笔

北宋时期著名的

文学家 政治家 艺术家以及

東坡肉.

时隔八百多年后

又一枚兼职大家冉冉升起

作为民国时期著名的

文学家 思想家 评论家以及

東坡肉.

这位先生深知老饕养成之不易

東坡肉.
東坡肉.

正所谓读万卷书不如行万里路

没吃过猪肉只见过猪跑

对于深刻理解猪的好

毫无意义

于是该跨时代网红义无反顾走上了

逛吃逛吃的修炼之道

吃绍兴

東坡肉.

吃南京

東坡肉.

吃岛国

東坡肉.

吃首都

東坡肉.

吃厦门

東坡肉.

吃广州

東坡肉.

吃上海

東坡肉.
東坡肉.
東坡肉.

吃到了不觉得香

東坡肉.

没吃到又怕不香

東坡肉.

吃少的结果是吃多

東坡肉.

吃请的结果是吃光

東坡肉.
東坡肉.

江南吃到江北吃到岭南

海内吃到海外再吃回来

总是一副嫌这挑那

然而终于风卷残云的光景

在芸芸吃货中

亦可算颇耐劳者

東坡肉.
東坡肉.

摆了这么大长篇儿

无非想说明

尽管先生很努力

毕竟是小了快九百岁的

后生晚辈

与苏教授跳蚤一样的人生历练

究竟不能比

東坡肉.

正所谓见多吃广

也就无怪苏教授独家冠名或友情客串了

六十余道大小菜

且据说荤素结合主配皆备

可以说十分讲究了

東坡肉.

这其中

就有今儿要端上的一大碗

東坡肉. 關注太宰公眾號  查看完整視頻

所以苏教授的这款嫡系硬菜

究竟与红烧肉哪里不一样?

首先可以肯定

虽然常见端上桌的东坡肉

一个碗里只盛一块

红烧肉呢就密密麻麻挤一堆

两个相差的绝不仅仅是size

嗯没错

除了体量

据说味道口感都不同

東坡肉.
東坡肉.

嗯没错

太宰这里用了“据说”

还不是因为这俩货都是

五花肉

完完全全不是朕的

心头肉

所以对它们可说是

莫得感情

既然木有亲自尝过

只好挠破脑壳抠图一张

从烹制方法下手

深入浅出回填前面亲自挖的坑

東坡肉.
究竟哪里不一样?

東坡肉.

所以听到有说

“东坡肉是红烧肉的一种”

太宰真心觉得不太行

東坡肉.

虽说煎炸是红烧肉的法子

东坡肉的去腻全靠焖蒸

实操起来的心虚仍旧无计可消除

所以暂且不管他行不行吧

临阵还得借来红烧肉的以油攻油

把预备变身东坡肉的五花

浸油炸了一番

特别需要提醒

浸炸一步非必须

倘若当真要炸

热油可不要挨着肉皮

且最好如太宰般

面罩手套围裙口罩齐备

否则被炸到皮开肉绽的

指不定是谁

東坡肉.
【材料】
東坡肉.
【做法】
東坡肉.
東坡肉.
東坡肉.
東坡肉.
東坡肉.
東坡肉.

既然是杭州菜

传说中的东坡肉

必须只用绍酒

显然太宰这里掺了水

味道是否淡了不得而知

总之从后续情况看

砂锅焖煮的过程里

确乎不必要担心液体不足够

若有特别在意正宗名分

又如太宰般惯性忧天的

敬请狠心咬牙

加酒不加水

東坡肉.
東坡肉.
東坡肉.
東坡肉.
東坡肉.

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