愿得一人心--大黄蜂慕斯蛋糕

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愿得一人心--大黄蜂慕斯蛋糕

加油!
看来这个博客容不下负能量!
昨天半夜也不知怎么了,
随便发了几句牢骚,
却显示不出来!
加油吧!
一切会更好!
每一天,
都让自己正能量满满
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【手指蛋糕体】:细砂糖 54 克 蛋黄 2 个 蛋白 2 个 低筋面粉 50 克 可可粉 5 克

香草精少许

【巧克力慕斯】:淡奶油 260 克(糖适量,加入淡奶油中!喜欢吃甜的就稍微多一些!不喜欢太甜可以不加) 黑巧克力 100 克 吉利丁粉 15 克 纯净水 60 克

牛奶 100 毫升 可可粉 15 克

【大黄蜂头盔】:白巧克力适量 油溶黄色素几滴

【做法】

愿得一人心--大黄蜂慕斯蛋糕 愿得一人心--大黄蜂慕斯蛋糕

一, 先做手指蛋糕体

1, 将 20 克细砂糖,蛋黄和香草精倒入盆中,用打蛋器打至砂糖融化,蛋黄颜色变浅。用打蛋器勾起蛋黄液出现线条状,即成蛋黄糊

2, 可可粉和低筋面粉混合过筛入蛋黄糊中。用刮刀翻拌均匀成巧克力蛋糊

3 ,将蛋白放入另一盆中,分三次加入剩余的细砂糖(打至蛋白起粗泡时加一次,细腻的泡沫加一次,出现纹路时加最后一次),提起打蛋器,蛋白呈现小立角状即可

4 ,加入一半蛋白到巧克力蛋糊中,用刮刀翻拌均匀,然后将拌好的巧克力蛋糊倒回蛋白盆中,用刮刀翻拌均匀,成巧克力蛋糕糊!将巧克力面糊装入裱花袋中,底部剪小口

5 ,学厨 11 寸 kitty 烤盘垫油纸,将面糊挤入烤盘中成长条形!也挤出两片圆形的饼干片

6 ,长帝空气烤用空气烤功能预热 170 度

7 ,烤盘放烤箱中层 170 度烤 15 分钟即可!烤好的饼干晾凉以后直接吃,就是酥脆的可可口味的手指饼干

8,用特殊的模具,现在大黄蜂头盔的位置刷一层黄色巧克力。做好后备用

二, 巧克力慕斯

1,15 克吉利丁粉加 60 克纯净水搅拌均匀

2 ,牛奶和可可粉混合均匀

3 ,泡好的吉利丁粉加入牛奶可可粉溶液中,隔水加热至吉利丁粉完全融化

4 ,隔水融化黑巧克力

5 ,将融化好的巧克力加入到牛奶可可溶液中拌匀

6, 淡奶油加适量糖打至六分发!

7, 将淡奶油分次拌入到巧克力可可溶液中,拌匀成巧克力慕斯

8, 将做好的慕斯糊倒入大黄蜂模具中!倒一半时加一片饼干片!快倒满时再加一片饼干片!轻磕几下,将慕斯糊震平!将慕斯放冰箱冷冻室!冷冻过夜(一定要冷冻,否则不能脱模!冻得时间一定要足够!我冻了一天一夜)

9, 将慕斯拿出来脱模就好啦!每一个男孩都会爱不释手的大黄蜂!超级酷!

愿得一人心--大黄蜂慕斯蛋糕

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