可可全麦酸奶叶形包

143人看过

步骤

可可全麦酸奶叶形包 可可全麦酸奶叶形包

这款面包因为加入了自制的浓稠酸奶使得成品特别软

造型制作简单、漂亮

总之无论口感还是颜值都非常满意的一款面包

可可全麦酸奶叶形包 可可全麦酸奶叶形包

原料:

中种面团:高粉211克、可可粉13克、干酵母2.5克、自制浓稠酸牛奶155克

主面团:全麦粉56克、糖30克、干酵母0.5克、盐3克、蛋36克、黄油15克

巧克力豆、蔓越莓适量

做法:

1、先制作中种面团。把所有中种面团材料混合,揉成光滑的面团。将面团放入不锈钢盆内,盖保鲜膜,放冰箱里冷藏发酵17小时。

可可全麦酸奶叶形包

2、中种撕成小块,加入主面团中除黄油以外的材料揉至成团,再加入黄油揉至出膜,放入盆中盖保鲜膜醒发30分钟。

可可全麦酸奶叶形包

3 、均匀分成4份后,再次排气滚圆盖上保鲜膜,松弛15分钟。

可可全麦酸奶叶形包

4、取一份面团,借用擀面杖擀开成椭圆形。

可可全麦酸奶叶形包

5、翻面后,均匀铺上适量巧克力豆和蔓越莓。

可可全麦酸奶叶形包

6、卷起,把尾端捏紧。

可可全麦酸奶叶形包

7、用刮板从中间切一下,两端不切断。

可可全麦酸奶叶形包

8、向两端分开些放入烤盘内。 烤箱里放碗热水,进行最后发酵。大约发酵35分钟左右。

可可全麦酸奶叶形包

9 、最后发酵结束

可可全麦酸奶叶形包

10、表面喷水,撒上高粉,用剪刀剪若干口子。

可可全麦酸奶叶形包

11、入预热170℃的烤箱,中下层,17分钟左右至上色。其间加湿3次。

可可全麦酸奶叶形包 可可全麦酸奶叶形包

小贴士:

1、中间夹馅可以根据自己喜好随意放

2、这款对揉面要求不是很高,出膜即可。

3、粗粮品种也可以经常变换

4、我用的是柏翠最新款蒸烤箱,自带喷水功能。如您的烤箱不带,也可以不加湿。区别就是表皮能脆些。

可可全麦酸奶叶形包 可可全麦酸奶叶形包 可可全麦酸奶叶形包 可可全麦酸奶叶形包

欢迎大家关注我的公众微信号
可可全麦酸奶叶形包

可可全麦酸奶叶形包 欢迎来这里看看我家的其他欧式面包 可可全麦酸奶叶形包

点击图片即可

可可全麦酸奶叶形包 可可全麦酸奶叶形包 可可全麦酸奶叶形包 可可全麦酸奶叶形包 可可全麦酸奶叶形包 可可全麦酸奶叶形包 可可全麦酸奶叶形包 可可全麦酸奶叶形包 可可全麦酸奶叶形包 可可全麦酸奶叶形包 可可全麦酸奶叶形包 可可全麦酸奶叶形包 可可全麦酸奶叶形包 可可全麦酸奶叶形包 可可全麦酸奶叶形包 可可全麦酸奶叶形包 可可全麦酸奶叶形包 可可全麦酸奶叶形包 可可全麦酸奶叶形包 可可全麦酸奶叶形包 可可全麦酸奶叶形包 可可全麦酸奶叶形包 可可全麦酸奶叶形包 可可全麦酸奶叶形包

其他类似菜谱

更多>>

最新菜谱

热门分类

顶部