【巧克力戚风蛋糕】巧克力控们不能错过的一款蛋糕

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【巧克力戚风蛋糕】巧克力控们不能错过的一款蛋糕
喜欢巧克力的朋友真的不能错过这款巧克力戚风蛋糕,
浓郁的巧克力与柔软的蛋糕完美结合, 口感香浓轻软,
这正好是6寸的配方,我用了方模做的,
取了一片做了4个6cm大小的巧克力慕斯,
也就是下一篇的巧克力慕斯,不会让大家等太久,
剩余的一部分做了面包,包裹在面包里也是很不错的选择,
一款蛋糕可以多种吃法 ,心动也来尝试一把!
【巧克力戚风蛋糕】巧克力控们不能错过的一款蛋糕
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【巧克力戚风蛋糕】巧克力控们不能错过的一款蛋糕

【巧克力戚风蛋糕】

蛋黄糊:蛋黄3个,细砂糖7克,玉米油31克,水36克,黑巧克力40克,低筋面粉43克,可可粉8克

蛋白霜:蛋白3个,细砂糖28克

aca烤箱温度:150度,上下火,中下层,50分钟

做法:

1、蛋黄和糖用手动蛋抽搅打至细砂糖全部融化;

【巧克力戚风蛋糕】巧克力控们不能错过的一款蛋糕

2、玉米油、水、黑巧克力和可可粉倒入杯中,微波炉高火加热30秒,用小蛋抽搅打混合;

【巧克力戚风蛋糕】巧克力控们不能错过的一款蛋糕

3、倒入蛋黄液中,搅拌均匀;

【巧克力戚风蛋糕】巧克力控们不能错过的一款蛋糕

4、筛入低筋面粉,“1”字或“z”字拌匀;

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5、将蛋黄糊盆坐落在温水中(因为加有黑巧克力,天冷很容易会凝固,所以最好坐落在温水中);

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6、蛋白中分三次加入糖,打发至小弯钩状态;

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7、取三分之一蛋白霜至蛋黄糊中,用刮刀翻拌均匀;

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8、再倒入蛋白霜盆中,继续翻拌均匀;

【巧克力戚风蛋糕】巧克力控们不能错过的一款蛋糕

9、将面糊倒入模具中,震动两下,震掉里面的气泡;

【巧克力戚风蛋糕】巧克力控们不能错过的一款蛋糕

10、烤箱预热175度,放入模具,温度调至150度,烤50分钟左右,出炉后倒扣冷却脱模。

【巧克力戚风蛋糕】巧克力控们不能错过的一款蛋糕

【燕子有话说】

1、在冬天,拌好的巧克力蛋黄糊必须坐落在温水中,因为有黑巧克力,天冷很容易会凝固,所以最好坐落在温水中,保持面糊顺滑的状态。

2、烘烤温度和时间根据自家烤箱调整。

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