咸鲜入味的【客家清炖鸡】

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咸鲜入味的【客家清炖鸡】

客家菜出名的除了客家酿豆腐外,还有客家清炖鸡。
每次去客家饭店吃饭的时候总会喜欢点上一个客家清炖鸡,吃肉后汤汁用来泡饭吃,特别下饭。
咸鲜入味的【客家清炖鸡】
其实这个菜做起来特别简单,也不费功夫。
只要是有一只好的鸡,基本蒸出来后就很好吃。
鸡肉酥嫩,汤汁浓香。
是我家保留的下饭菜之一,基本上半个月就会做一次来吃。
当归,红枣,枸杞是补气虚补血的,经常吃也是不怕的。
隔水蒸炖是最容易出油的一种烹饪方式,怕肥的姐妹们可以只吃肉;
我是不怕肥,只求好吃的,所以我连汤泡饭,吃得特别好滋味。
咸鲜入味的【客家清炖鸡】
材料:土鸡半只
辅料:盐,红枣2粒,枸杞适量,当归2片,纯正土榨花生油
咸鲜入味的【客家清炖鸡】 /鸡洗干净后砍件,取适量盐和花生油,抹匀鸡块。
咸鲜入味的【客家清炖鸡】 /红枣去核切片,枸杞当归洗干净后放入鸡块中,用手搅拌按摩,让鸡块入味。
咸鲜入味的【客家清炖鸡】 /把所有材料封保鲜膜,入冰箱冷藏2小时。
咸鲜入味的【客家清炖鸡】 /取出材料放入碗中,然后入锅中隔水蒸炖2小时即可。
附图:
咸鲜入味的【客家清炖鸡】
更多家禽肉类做法:
http://blog.sina.com.cn/s/articlelist_2208912212_13_1.html
咸鲜入味的【客家清炖鸡】

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